Kurikulum

Kurikulum OBE-LEAP

Dimulai dari tahun ajaran Gasal 2020/2021, Manajemen Perhotelan Universitas Kristen Petra Surabaya menerapkan kurikulum baru, yaitu:

  1. Kurikulum Pendidikan Berbasis Luaran (Outcome-Based Education/OBE), adalah kurikulum yang memfokuskan pada gambaran jelas tentang kemampuan penting yang bisa dilakukan oleh mahasiswa saat lulus
  2. Profil Lulusan dengan kualitas P-E-T-R-A (Professional-Excellent-Trustworthy-Resilient-Altruistic) dan memiliki kemampuan Digital Leadership
  3. Program Leadership Enhancement Program (LEAP) untuk memfasilitasi "link and match" dengan dunia kerja
  4. Penerapan metode Service-Learning (S-L)

Untuk informasi lebih detail seputar alur dan pilihan mata kuliah dalam program kami, silakan mengunduh Buku Pedoman Akademik melalui tautan Buku Pedoman Akademik OBE-LEAP

Ringkasan Program

Program Manajemen Perhotelan menyambut para calon mahasiswa yang memiliki keinginan untuk berfokus pada karir manajemen ataupun bisnis yang berhubungan dengan industri perhotelan.
Selain mendapatkan kompetensi manajerial, mahasiswa Program Manajemen Perhotelan mendapatkan keuntungan dari perhatian yang diberikan pada mahasiswa secara individual – membentuk attitude yang excellent dan membangun karakter yang kuat. Program ini dibagi menjadi beberapa fase. Pertama, mahasiswa akan belajar teori-teori manajemen dan bisnis secara umum sebagai fondasi untuk mempelajari skills yang berhubungan dengan perhotelan. Selanjutnya, mahasiswa diarahkan untuk mempelajari dasar teori yang berkaitan dengan operasional hotel dilanjutkan dengan praktek dasar. Skills ini akan diperkuat dengan operasional hotel, yang membentuk background manajerial dan skill yang kuat. Hal-hal ini diperlukan untuk manajemen operasional hotel, dimana mahasiswa dituntut untuk membuka brand hotel dan restoran mereka sendiri sebagai praktek dari semua yang telah dipelajari sebelumnya.
Tahap akhir dari pembelajaran adalah penyusunan skripsi dan karya ilmiah di bidang yang disukai masing-masing mahasiswa.

PROFESSIONAL CLASS
Program Pendidikan Bahasa
Program Manajemen Perhotelan mewajibkan setiap mahasiswa untuk mengambil kursus bahasa asing di Program Pendidikan Bahasa (PPB). Adapun bahasa asing yang ditawarkan oleh Program Pendidikan Bahasa yang dapat dipilih salah satu oleh setiap mahasiswa adalah:
•    Bahasa Mandarin
•    Bahasa Jepang
•    Bahasa Perancis
•    Bahasa Belanda
•    Bahasa Korea
Setiap mahasiswa agar memperhatikan jadwal kursus bahasa asing yang diambil agar jadwal kursus tersebut tidak bentrok dengan jadwal perkuliahan mata kuliah koordinasi yang diselenggarakan oleh Fakultas Ekonomi maupun oleh mata kuliah yang ditawarkan oleh Program Manajemen Perhotelan.
Jadwal kursus bahasa asing mengikuti jadwal yang ditetapkan khusus untuk mahasiswa Program Manajemen Perhotelan oleh Program Pendidikan Bahasa.
 
Professional Development Program
Program Manajemen Perhotelan mengadakan pelatihan wajib untuk menambah wawasan mahasiswa  dalam bidang perhotelan dan memotivasi mahasiswa bersikap disiplin serta tanggap terhadap  dunia perhotelan.
PDP 1
Professional Development Program ini diadakan selama 4 hari pada akhir semester 1 dengan tujuan untuk memotivasi mahasiswa bersikap profesional dengan penekanan pada pembentukan disiplin diri dan melatih ketahanan fisik.
PDP 2
Professional Development Program ini diadakan selama 4 hari pada akhir semester 2 dengan tujuan untuk memperkenalkan mahasiswa akan kebutuhan dan tuntutan sumber daya manusia yang diminati oleh industri perhotelan melalui seminar yang disampaikan oleh para General Manager hotel berbintang 3 hingga hotel berbintang 5 yang ada di Surabaya. Selain itu diadakan pula kunjungan ke hotel-hotel berbintang 3 hingga hotel berbintang 5 yang ada di Surabaya.
PDP 3
Professional Development Program ini diadakan selama 2-3 hari pada akhir semester 3  dengan tujuan memperkenalkan mahasiswa pada industri perhotelan secara langsung dengan mengunjungi beberapa Resort Hotel di Bali. Program ini diadakan sebagai tindak lanjut pelaksanaan Professional Development Program 2 yang diadakan sebelumnya, yang bertujuan membandingkan business hotel yang ada di Surabaya dengan resort hotel yang ada di Bali.

Klik untuk melihat

Mata Kuliah

Mata kuliah dasar
  • Mata kuliah dasar
  • Faculty Courses
  • General Courses
EP 4321
Bahasa Inggris Perhotelan (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4212
Pengantar Bisnis Hotel dan Pariwisata (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4233
Sanitasi dan Hygiene (2 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4247
Psikologi Layanan (2 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4532
Operasional Pastry & Bakery (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4533
Operasional Tata Boga (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4534
Operasional Kantor Depan (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4535
Operasional Tata Hidang (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4537
Operasional Tata graha & Binatu (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4249
Etiket Dalam Perhotelan (2 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
E4373
Manajemen Kantor Depan Dan Tata Graha (4 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4371
Manajemen Operasional Tata Boga & Patiseri (4 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4375
Manajemen Operasional Tata Hidang & Bar (4 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4525
Manajemen Event (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
E4246
Bahasa Inggris Profesional (2 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4252
Mata Kuliah Pilihan 1 (2 SKS)
Pemahaman Lintas Budaya/PSP/ASP/COP
EP 4259
Mata Kuliah Pilihan 2 (3 SKS)
Innovation in Hospitality Industry (EP 4259); Leadership in Hospitality Industry (EP 4543); Culinary Trend & Gastronomi (EP4544)
EP 4545
Mata Kuliah Pilihan 3 (3 SKS)
Manajamen Restoran dan Kewirausahaan (EP 4545) Manajemen Bisnis Hotel (EP 4546)
EP 4494
Praktek Kerja Lapangan (6 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4541
Ketrampilan Interpersonal/Interpersonal Skill (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4542
Ketrampilan Manajerial/Managerial Skill (3 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan
EP 4394
Praktek Kerja Lapangan (PKL) (6 SKS)
Tidak ada detail informasi yang dapat ditampilkan