Laboratorium Food Production
TATA TERTIB LABORATORIUM FOOD PRODUCTION
Mahasiswa wajib untuk :
- Menyampaikan greeting
- Hadir tepat waktu, sesuai jadwal praktek, dengan berseragam dan membawa peralatan pribadi secara lengkap
- Menyimpan tas dan barang-barang yang tidak diperlukan untuk praktek di loker yang sudah disediakan.
- Mengikuti briefing sampai selesai
- Memelihara kebersihan dan kesehatan pribadi
- Mencuci tangan setiap kali hendak memulai kegiatan praktek
- Mengetahui cara menggunakan masing-masing peralatan praktek dengan baik dan aman
- Bertanya kepada dosen bila mengalami kesulitan dalam menggunakan peralatan praktek
- Mempergunakan alat dan fasilitas lab. dengan semestinya, termasuk tidak menjatuhkannya
- Memelihara kebersihan dan keberadaan alat dan fasilitas lab.
- Mengembalikan peralatan yang sudah dipakai ke tempat yang semestinya dalam keadaan bersih dan kering
- Menjaga kebersihan lantai dapur dari sampah, air dan minyak
- Meminta ijin kepada dosen apabila hendak meninggalkan lab.
- Tidak mengeluarkan kata-kata kotor dan hinaan yang sifatnya SARA
- Menggunakan bahan, napkin, sabun, air dan listrik secara efisien
- Mengenakan disposable hand glove ketika menangani bahan makanan yang siap makan (ready to eat) baik yang sudah dimasak maupun yang belum.
- Mengikuti evaluasi sampai selesai
- Memberi tahu dosen jika sakit
- Menaati arahan dosen
- Tidak berkata kotor
- Greeting dalam menjawab telepon: “Selamat pagi/siang/malam, Kitchen, (name) speaking, How may I help you?"
- Menaati peraturan diatas, apabila melanggar akan diberikan sanksi yang akan diatur tersendiri
Sanksi
- Setiapkali mahasiswa menjatuhkan barang, akan dikenakan denda sebesar 5.000 rupiah
- Jika merusakkan barang, harus mengganti dengan ketentuan yang akan ditetapkan kemudian
